متجر بوزا التاريخي في اسطنبول

متجر بوزا التاريخي (VEFA BOZACISI since 1876) ..جاء حاجي صادق بيك من ألبانيا إلى إسطنبول في عام 1870.

خلال تلك السنوات رأى أن حوالي 200 من أصحاب المتاجر من سكان البلدة ينتجون ويبيعون بوزا كمشروب غامق اللون ذي ذوق حامض.

لقد جرب تقنية مختلفة في تلك الفترة ؛ وأصبحت اليوم النكهة السميكة ذات القشور الحامضة ،

والتي تُعطى في الوقت الذي تتشكل فيه فقاعات التخمير حديثًا ، أول توقيع للعلامة التجارية.

قام بالترويج لـ boza ، التي أنتجها من خلال وسائله الخاصة في قبو منزله ،

عن طريق تعميمها في مصنوعات نحاسية حملها على كتفيه حول القصر ومحيطه في ليالي الشتاء لمدة ست سنوات.

نظرًا لانتظاره بفارغ الصبر في كل زاوية ، فقد تأثر حاجي صادق بك بالطلب المتزايد.

افتتح أول عمل رسمي لمنتج boza في سبتمبر 1876 في Vefa ،

أحد الأحياء الأكثر تميزا في إسطنبول حيث كانت السلالات وعائلات الأرستقراطيين والبيروقراطيين في تلك الحقبة.

تسمية متجر بوزا التاريخي

تم تسمية متجر Boza الذي تم افتتاحه في Vefa باسم “Vefa Bozacısı” (متجر Vefa Boza) ،

وقد تم توحيد هذا المشروب القديم وتحويله إلى مهنة ، مع الحفاظ على استمراريته للأجيال.

أنتج حاجي بيك هذا المشروب التركي الخاص المرغوب فيه نفسه لسنوات عديدة من أجل الحفاظ على سمكه ونكهته.

مع ابنه ، إسماعيل حقي فيفا ، إلى العمل في السنوات اللاحقة ، واصل حاجي صادق بك الإنتاج في فيفا بوزاسيسي مع ابنه.

بدأ إنتاج Hadza Sadık Bey وحافظ عليه أفراد عائلة الجيل الرابع اليوم ، واستمر إنتاج boza وفقًا للمعايير التركية من خلال الحفاظ على البهجة التقليدية.

إنتاج متجر بوزا التاريخي

يتم إنتاج Boza في مصنعنا في منطقة Vefa ويتم إنتاج صلصة الرمان والليمون في مصنعنا الحديث في Çorlu ، مع التكنولوجيا المتقدمة.

تم إنشاء مناطق التخزين والإنتاج والترشيح باستخدام نظام Frings التخمير في مصنعنا

حيث يتم تصنيع الزجاجات في خطوط تعبئة أوتوماتيكية لم تمسها الأيدي البشرية ويتم تطبيق أقصى قدر من النظافة أثناء الإنتاج.

يتم تعبئة كل منتج تم الانتهاء من إنتاجه تحت إشراف الكيميائيين ذوي الخبرة والمهندسين الغذائي بعد الانتهاء من الاختبارات المعملية ويتم توزيعها بعد هذه العمليات.

فيفا بوزا

تعتبر ظروف حفظ البوزا مهمة جدًا لأنها مشروب مخمر مصنوع من سميد الدخن والماء والسكر وحيث تعيش بكتيريا الطعام المفيدة.

ولهذا يتم بيعه في عبوات خاصة. يجب توخي الحذر الشديد من النظافة والبيئة المعقمة أثناء عملية التعبئة.

وهو يجسد الفيتامينات B1-B2-B3-B6-B12 وحمض اللبنيك. انها لا تحتوي على الغلوتين.

الناس الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية يمكن أن تستهلكه.

كوب من Boza هو 200 سم مكعب ويحتوي على 186 سعرة حرارية مقدار البروتين هو 2.4 ٪ ، ومعدل الألياف هو 4.08 ٪ ومعدل الدهون به 0.2 ٪.

منتجات اخرى

خل العنب ، خل التفاح ، خل البلسم ، صلصة الرمان ، صلصة الليمون ، شراب العثماني ، شراب التمر الهندي ، عصير العنب ، عصير الليمون بالنعناع ، عصير الليمون